San Rafael · Mendoza

· SOBRE NÓS ·

QUEM SOMOS

Somos uma empresa dedicada à produção de Azeites de Oliva Extra Virgem da mais alta qualidade,
orgulhosos da nossa equipe humana e dos nossos produtos. Contamos com profissionais
altamente capacitados e tecnologia de última geração, da Alemanha e da Espanha.
Nossa propriedade possui oliveiras de diversas variedades como Arbequina, Nevadillo, Manzanilla,
Changlot Real, Frantoio e Coratina. Com eles fazemos um blend dos melhores azeites selecionados:
Arauco, Arbequina, Frantoio e Nevadillo. Desta forma, conseguimos um azeite complexo que é
agradável ao paladar e no nariz.
Nossa tarefa não é apenas produzir azeite, mas também proporcionar aos consumidores uma
experiência multissensorial que possibilite perceber cada momento do nosso esforço e dedicação.
Por esta razão, em 2019 obtivemos as medalhas Gran Prestigio de Ouro, no concurso OLIVINUS,
com nosso Monovarietal Arbequina e nosso Azeite Blend (Arauco, Arbequina, Frantoio).
Na Finca San Gerardo somos trabalho em equipe, dedicação, tecnologia, seriedade e compromisso
com o meio ambiente. Somos 365 dias de trabalho árduo com a premissa de nos aprimorarmos
constantemente, para lançar produtos que atendam aos altos padrões de qualidade nacionais e
internacionais.
Na Finca San Gerardo somos EXCELÊNCIA.

A PROPRIEDADE

A localização da Finca San Gerardo é ideal para o cultivo de oliveiras, devido ao clima especial de
San Rafael, tipo semidesértico. Seus verões são muito quentes e com céus claros, e grande
amplitude térmica entre o dia e a noite, conferindo características distintivas ao azeite de oliva
local.
Os solos do campo são profundos e propícios ao desenvolvimento de culturas em geral, muito
bons para o desenvolvimento de oliveiras e outras árvores de fruto.
A propriedade é dividida em parcelas de culturas em cinco setores. Os hectares produtivos são 246
até hoje, com cerca de 98.000 oliveiras plantadas.

NOSSO SISTEMA DE IRRIGAÇÃO

NUESTRO SISTEMA DE RIEGO
En Finca San Gerardo hemos instalado un sistema de riego presurizado por goteo, para garantizar
la mayor optimización del recurso hídrico. La propiedad cuenta con agua del Río Diamante.
Además, contamos con cuatro perforaciones en funcionamiento; dos de ellas nuevas.
Toda el agua es acumulada en una represa impermeabilizada con polietileno de alta densidad,
diseñada y construida para tal fin. Desde la misma se realiza la distribución del agua hacia los
diferentes cuadros de cultivo.
La represa tiene una capacidad de 62.000.000 de litros (62.000 m3) aproximadamente. Fue
calculada y construida para abastecer de agua el proyecto final de 450 hectáreas.
LA FÁBRICA
Nuestra fábrica se encuentra ubicada en el mismo predio de Finca San Gerardo para favorecer el
proceso de elaboración.

NOSSO SISTEMA DE IRRIGAÇÃO
Na Finca San Gerardo instalamos um sistema de irrigação por gotejamento pressurizado para
garantir a maior otimização do recurso hídrico. A propriedade recebe água do Rio Diamante. Além
disso, há quatro poços, sendo dois deles novos.
Toda a água é acumulada em uma barragem impermeabilizada com polietileno de alta densidade,
projetada e construída para esse fim. A partir daí é realizada a distribuição de água para as
diferentes parcelas.
A barragem tem uma capacidade aproximada de 62.000.000 litros (62.000 m3). Foi calculado e
construído para fornecer água ao projeto final de 450 hectares.

LA FÁBRICA

Nossa fábrica está localizada na mesma propriedade da Finca San Gerardo para favorecer o
processo produtivo.

NOSSA TECNOLOGIA

Temos equipamentos de última geração. Nosso pátio de recepção foi adquirido da empresa SAFI
(indústria espanhola) e tem capacidade de limpeza de 8 toneladas por hora, bem como o pátio de
tratamento de subprodutos.
A linha de extração de tecnologia alemã permite processar 4 tn/h de pasta de azeitona, com uma
percentagem muito baixa de perda de bagaço (maior rendimento na obtenção de azeite). É
importante esclarecer que toda a linha é automatizada, oferecendo maior segurança de trabalho
ao pessoal que a opera, além de fornecer informações on-line durante o processo.
Da mesma forma, temos um sistema de inertização de tanques, para garantir o maior cuidado de
qualidade, e com sistema de separação do bagaço do caroço, para ocupar os subprodutos
resultantes: o caroço de azeitona é utilizado como combustível na nossa caldeira de biomassa;
enquanto o bagaço é incorporado como fertilizante natural em nossa plantação.

NOSSO LABORATÓRIO

Temos um laboratório instalado próximo à planta de produção, com equipamentos de alta
tecnologia; adequado para o processo de produção e armazenamento de azeite de oliva,
garantindo um desempenho ideal.
Possuímos equipamentos de última geração para avaliar parâmetros de qualidade como acidez,
entre outros. No laboratório, também realizamos a cromatografia gasosa: método científico
utilizado para confirmar a presença ou ausência de um composto em uma determinada amostra.
Isto permite realizar o perfil de ácidos graxos que busca demonstrar a qualidade e adequação dos
produtos aos padrões internacionais.

Misión

Elaboramos Azeite de Oliva Extra Virgem, seguindo rigorosos padrões de qualidade nacionais e
internacionais, para oferecer aos nossos consumidores produtos de excelência e uma experiência
multissensorial que vai além do paladar.

Valores

Estender o alcance de nossos produtos aos mercados internacionais, para agregar valor à
reputação turística e gastronômica de San Rafael e de Mendoza, já que o Azeite de Oliva Extra
Virgem da Finca San Gerardo possui qualidades únicas, conferidas pelas características
agroclimáticas do ambiente em que é elaborado e pelos padrões de qualidade que seguimos em
nossos processos.

Visión

Trabalhamos para que, desde o início da produção até o produto chegar à mesa do consumidor,
haja perfeita harmonia entre tecnologia, qualidade e cuidado com o meio ambiente. Acreditamos
firmemente em um processo sustentável, cuidando dos recursos naturais e humanos a cada
momento, sabendo que sem eles nenhum trabalho é possível.